Özbek Pilavı Tarifi
Özbek Pilavı Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika ıslama + 1 saat 40 dakika
Özbek Pilavı İçin Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı koyun eti
- 2 soğan
- 2 havuç
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
- Tuz, karabiber
Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?
Eti kendi suyuyla kavurun. Her suyunu çektiğinde 1 su bardağı sıcak su ilave ederek yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu serpip 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın.
Soğanı incecik kıyın. Havucu rendenin iri tarafında rendeleyin. Kaim tabanlı yayvan bir tencereye soğan, havuç ve tereyağını koyun. Soğan şeffafla- şana kadar kavurun. Eti ilave edip bir iki çevirin. Tencerenin içindeki sebzelerle eti düzgünce tabanına yayın. Pirinci bol suda yıkayıp süzün. Tencereye ilave edin. Üzerine 4 su bardağı sıcak su, tuz koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın.Pilav bütün suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. 20 dakika demlenmeye bırakın. Pilavı bir servis tepsisine tersdüz edin. Sıcak olarak servis yapın.
