Paça İçin Malzemeler

  • 3 adet kuzu veya keçi paçası
  • 1 çorba kaşığı un
  • ½ limon suyu
  • 1 soğan
  • 7-8 adet tane karabiber
  • Tuz, kırmızıbiber

Paça Hazırlanışı

Paçanın tüylerini tütsüleyip bıçakla kazıyınız. Tırnak aralarını kesip kıl keselerini çıkartınız. Ovarak yıkayıp tencereye koyunuz. 7 bardak su, 1 bütün soğan, tane karabiber ve tuz ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Paçaları bir kaba alınız. Etlerini kemikten ayırıp, parçalara bölünüz. Paça suyuna etleri ilave ediniz. Bir kâseye un, limon suyu ve 2-3 çorba kaşığı su koyup çırpınız. Kaynayan paça suyu ile ılıklaştırarak ilave ediniz. Bir taşım kaynatınız. Arzuya göre kırmızıbiberli yağ serpiniz.