Pancar Boranisi Nasıl Yapılır
Pancar Boranisi Nasıl Yapılır
- Pancar Boranisi
Pancar Boranisi İçin Malzemeler
- ½ su bardağı nohut
- 750 gr pazı sapı (1300 gr kadar yapraklı pazının sapı)
- ½ kg kuzu eti
- 4 çorba kaşığı sadeyağ
- ½ su bardağı börülce
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 5-6 diş sarmısak
- ½ kg koyun yoğurdu
- 1 tabak (350 gr kadar) boranı köftesi
Pancar Boranisi Tarifi, Hazırlanışı
Yemek yapmaya başlamadan 2 saat önce nohut bol suda ıslatılır. Pazı sapları yaprak ve tel kalmayacak şekilde ayıklanıp temizlenerek yıkanır. Uzunlamasına dilimlenerek ince kıyılır. Etler fındık büyüklüğünde doğranır. Doğranan etler yağda biraz kavrulur. Doğranan pazı ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Pazılar solduktan sonra süzülmüş nohut, börülce, tuz ve salça ilave edilerek pişirilir.
Sarmısaklar bir çay kaşığı tuzla dövülerek yoğurda eklenip yoğurt sarmısak hazırlanır. Yemek ateşten alındıktan sonra, sıcakken tencereye boranı köftesi ilave edilir ve karıştırılarak tabaklara servis yapılır. Yahut boranı köftesi doğrudan tabağa konulur, üzerine pişmiş olan yemek eklenir. Boranı köftesi uzun müddet kalırsa yumuşar, şişer ve dağılır. Onun için son anda konmalıdır. Tabakların üzerine birer kaşık yoğurt sarmısak gezdirilerek yanında pirinç pilavıyla servis yapılır.
