Pânik Yemeği Nasıl Yapılır
Pânik Yemeği Nasıl Yapılır
Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dk
Pişme süresi: 5 dk
Pânik Yemeği İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çiğköftelik bulgur
- 1 su bardağı ince köftelik yarma (yoksa irmik)
- 2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 3 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Pânik Yemeği Tarifi
Çiğköftelik bulguru ve yarmayı yoğurma kabına alın. Üzerine suyu gezdirip ıslatın. 15 dakika kadar bekletin. Ardından pul biberi ve karabiberi ekleyin. Sakız gibi bir kıvam alana kadar arada bir azar azar su ekleyerek yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın. Avucunuzun içinde bastırıp yassı ve yuvarlak köfteler elde edin.
Tencereye suyu koyun, kaynayınca tuzunu ekleyin. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya atın. 3 dakika kadar haşlayıp kevgir yardımıyla suyun içinden süzerek alın.
Kabuğunu soyduğunuz sarmısakları havanda ezin. Tavada tereyağını eritin. Köfteyi kaynattığınız sudan bir kâse kadarını tavaya alın. Eriyen yağın üzerine ekleyin. Ezilmiş sarmısakları ilave edip karıştırın. Hazırladığınız sarmısaklı sosu köftelerin üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın.
Panik salçalı da yapılabilir. 1 tatlı kaşığı domates salçasını tereyağında kavurun. Pul biberi ve naneyi ekleyin. Köftenin suyunu ve ezilmiş sarmısakları da ‘ ilave edin. Ardından köfteleri ‘ bu sosun içine alın. Karıştırıp, servis yapın.
Bu yemeği özetlemek için iki kelime yeter: sadelik ve lezzet. Genelde fellah köftesinden veya dolmalı köfteden kalan köfte hamurunu kullanırım bu yemek için. Köfteler yuvarlanıp bastırılır ve haşlanır. Haşlama suyundan biraz sarmısaklı sos hazırlanır. Köfteler bu lezzetli suyun içine alınıp servis yapılır.
