Papara Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Papara İçin Malzemeler

• 300 gr yağlı koyun kıyması
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 6 diş sarımsak
• 8 dilim bayat ekmek
• 1,5 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz

Papara Nasıl Yapılır?

Kaim tabanlı bir tavada kıymayı hafif esmerleşene kadar tuzla kavurun. Sarımsakları ince ince kıyın. 1 tatlı kaşığı kırmızıbiberle sarımsağı kıymaya ilave edin. 1-2 dakika da birlikte kavurun. 4 su bardağı sıcak su katın. Hep birlikte 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Tadına tuzuna bakın. Tereyağı ve xh tatlı kaşığı kırmızıbiber ilave edip ateşten alın.

Bu sırada ekmekleri yağsız olarak kızartın. İki ekmeği tavadaki kıymalı suya basın. Tersyüz edip diğer yüzlerim de basın. Tabağa alın, üstüne kıymalı sos dökün. Diğer ekmekleri de bu şekilde hazırlayın. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt da verebilirsiniz. Ekmek toplumumuzda nimet olarak kabul edildiğinden bayat ekmek çöpe atılmaz. Papara gibi yemekler veya vişneli ekmek tatlısı gibi tatlılar yapılarak, köfte harcına katılarak değerlendirilir.