Papaz Yahnisi Tarifi

Papaz Yahnisi Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Papaz Yahnisi İçin Malzemeler

• 1 tavuk
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 3-4 soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• Kuru ekmek (veya kuru yufka)

Papaz Yahnisi Nasıl Yapılır?

Tavuğu yıkayın. Kabaca parçalara ayırın. Bir tencereye tereyağını incecik doğranmış soğanla beraber koyun. Soğan altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı ilave edin, bir iki çevirin. 6 su bardağı sıcak su, tuz ve tavuk parçalarını ilave edip kaynamaya bırakın. Tavuk iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Pişerken suyu tükenecek olursa azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. (Yemek ne çok sulu, ne de tamamen susuz olmalıdır.)

Bir tabağa önce lokma lokma doğranmış ekmekleri koyun. Üzerine suyuyla beraber tavuğu ekleyin. Karabiber serperek servis yapın.
Erzurum’da yapılan bir yemektir. Lokma lokma doğranmış kuru ekmeğin üzerine dökülerek yenir.