Parpar Salatası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Parpar Salatası İçin Malzemeler

  • ½ kg parpar (yabani semizotu)
  • 1-2 soğan
  • Tuz

Parpar Salatası Nasıl Yapılır?

Yabani semizotunun kök kısmını, kalın saplarını ayıklayın. Biri sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayın. Suyunu süzüp incecik kıyın. İncecik kıyılmış soğan ve tuzla karıştırıp servis yapın.

Ahlat’ta yabani semizotu; bu salatadan başka, çiğ olarak, yoğurtlanarak da yenir. Malatya’da incecik kıyılmış semizotu dövülmüş sarımsakla karıştırılıp yenir; üzerine yaprak kırmızıbiber serpilir.