Pastırmalı Madımak Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Pastırmalı Madımak İçin Malzemeler

• 1 kg madımak
• 100 gr dilimlenmiş pastırma
• 4 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı kırık yarma veya ince bulgur
• Tuz, karabiber

Pastırmalı Madımak Nasıl Yapılır?

Madımağın kırmızı kök kısımlarını ve sert saplarını ayıklayın. Birkaç su yıkayın, süzün. Kabaca kıyın.Pastırmayı lokma büyüklüğünde parçalara ayırın. Soğanı incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Pastırma ve salçayı ilave edin. Güzel kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika kavurun. Madımağı ilave edip bir süre daha kavurun. Kırık yarma veya ince bulgur ilave edin. 2 su bardağı sıcak su katın. Tuzunu biberini atın. Tencerenin kapağını kapatın. Harlı ateşte bir taşım kaynatıp ateşi iyice kısın. Yarma veya bulgur yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.