Pastırmalı Yumurta Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 10 dakika

Pastırmalı Yumurta İçin Malzemeler

• 12 dilim pastırma
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 4 yumurta

Pastırmalı Yumurta Nasıl Yapılır?

Pastırmayı lokma lokma kabaca doğrayın (çok küçük olmamasına dikkat edin, çünkü pişirirken kuruyabilir). Bir tavada tereyağını eritin. İçine pastırmaları ilave edip arkalı önlü kısık ateşte yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Piştikten sonra pastırmaların içinde dört yuva açın. Bu yuvalara sarısını dağıtmamaya dikkat ederek yumurtaları kırın.

Tavanın kapağını kapatın. Çok kısık ateşte yumurtaların akı matlaşıncaya kadar, 3-4 dakika pişirin. Osmanlı mutfağında özellikle iftar sofralarının vazgeçilmez yemeği olan pastırmalı yumurtayı pişirirken arzu ederseniz kavrulmuş soğan da ilave edebilirsiniz. Pastırmalı yumurtaya yenibahar da serpilebilir. Yerken üzerine çok az sirke gezdirilir. Pastırma kendiliğinden tuzlu olduğu için yumurtaya tuz serpmeye gerek yoktur.