Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Patatesli Mantı Hıngel Çerkez Mantısı Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Patatesli Mantı Hıngel Çerkez Mantısı Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Patatesli Mantı Hıngel Çerkez Mantısı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 20 dakika

Patatesli Mantı Hıngel Çerkez Mantısı İçin Malzemeler

  • Yaklaşık 3 su bardağı un
  • 1 taze yumurta (tercihen köy yumurtası)
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

patatesli iç için:

  • 3 büyük patates
  • 2 soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • Tuz

üzerine:

  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Patatesli Mantı Hıngel Çerkez Mantısı Nasıl Yapılır?

Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. 2,5 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Ortasına yumurta, su ve tuz koyun. Ele yapışmayacak şekilde sert kıvamda yoğurun. Dört bezeye bölün. Bezeleri tekrar yoğurarak özlen- dirin. Yarım saat dinlendirin. Patates sıcakken kabuğunu soyup çatalla ezin. İnce kıyılmış soğanı tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun (so- harıç yapın). Salçayı, kırmızıbiberi, ezilmiş patatesi ve tuzu ilave edin. Tadına tuzuna bakın.

Bezeleri bıçak sırtı kalınlığında açın. 3-4 santim eninde kareler kesin. Karelerin ortasına 1 tatlı kaşığı kadar patatesli iç koyun. Hamuru harcın üzerinde toplayıp parmaklarınızla minik minik bastırarak kundak biçiminde kapatın (bu zor gelirse üçgen biçiminde kapatabilirsiniz). Unlu tepsilere birbirine değmeyecek şekilde dizin. Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. Hamurları teker teker suya atın. Tencerenin kapağını hiç örtmeden orta-harlı ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Piştiğinde mantılar suyun üzerine çıkmış olacak. Piştiğini daha iyi anlamak için bir tanesini soğutarak ısırıp yumuşaklığına bakın.

Delikli kevgirle servis tabaklarına çıkarın. En son olarak tereyağını eritip kırmızıbiberle kızdırın. Mantının üzerine gezdirip sofraya getirin. Bazı evlerde soğan soharıcı yapılmaz. Haşlanmış ve ezilmiş patates incecik kıyılmış çiğ soğan ile karıştırılır. Çerkezlerin mutfak kültürümüze kazandırdığı bu hamur işleri sadece kızgın tereyağı-biber ile yenir; üzerine yoğurt konulmaz.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir