Patatesli Nokul Tarifi
Patatesli Nokul Tarifi
12-14 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 30 dakika
Patatesli Nokul İçin Malzemeler
hamuru için:
- Nohut büyüklüğünde yaş maya
- 1 su bardağı ılık su
- Yaklaşık 2,5 su bardağı un
- Tuz
patatesli harç için:
- 1 kg patates
- 2 soğan
- ½ demet maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
ara malzemesi için:
- 1 yumurta
- 4 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
Patatesli Nokul Nasıl Yapılır?
Hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur yoğurun. Ilık bir yerde 1 saat kadar dinlendirin. Patatesleri tuzlu soğuk suya koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanı incecik kıyın, biraz tuzla ovarak öldürün. Patatesle soğanın üzerine tuz, baharat, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ilave edin.
Ara malzemesini ayrı bir kabın içinde çırpın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Oklavayla incecik yufkalar açın.Yumurtalı harem bir iki kaşığını böreğin üstü için ayırın. Her bir yufkayı açtığınızda tüm yüzeyine ince bir tabaka halinde yumurtalı harçtan sürün. Patatesli harçtan sepeleyin. Yufkayı yarıya bölün, geniş tarafından sarmaya başlayarak rulo yapın.
Tezgâhın üzerinde elinizin altında ileri geri yuvarlayarak inceltip uzatın. Üstüne bıçakla şekilli kesikler atın. Lüle biçiminde sarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurtalı harçtan sürün. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Sıcak fırında yaklaşık 40 dakika fırınlayın.
