Patatesli Yağlama Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Patatesli Yağlama İçin Malzemeler

• 5-6 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• Tuz

harcı için:

• 1 kg patates
• 4 soğan
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su veya süt
• Tuz

Patatesli Yağlama Nasıl Yapılır?

Patatesi tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Kabuğunu soyun, ezin. Soğanları incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Üstüne patatesi koyun, hep birlikte bir iki çevirin. Su veya sütünü katıp biraz daha pişirin. Soğumaya bırakın.

4 su bardağı unu yoğurma kabına koyun. 2 su bardağı su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yufka biçiminde açın.

Yarısına patatesli harç koyun, diğer yarısını üstüne kapatın. Kenarlarını elinizle bastırın. Kızgın sacda hiç yağ sürmeden iki yüzünü pişirin. Üzerine tereyağı sürerek sıcak sıcak servis yapın.

Kars’ta yapılan Çerkez kökenli bir hamur işidir. İsmine “velibah” da denir. İç Anadolu’da yapılan velibah biraz daha farklıdır; haşlanmış patates topağı hamurun içine kapatıldıktan sonra oklavayla kabaca açılıp sacda pişirilir. Velibah, “völ- bak” şeklinde okunur.