Patila Kavurmalı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Patila Kavurmalı İçin Malzemeler

• Yaklaşık 3 su bardağı köy unu (tam buğday unu)
• 1 su bardağı ılık su
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

harcı için:

• 400 gr kavurma
• 2 soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• Tuz (gerekirse)

Patila Kavurmalı Nasıl Yapılır?

2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su ve biraz tuzu yoğurma kabına koyun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar gerektikçe un ilave ederek yoğurun. Yarım saat dinlendirin.

Kavurmayı tavaya koyun. İçine soğanları incecik kıyın. 1 çorba kaşığı tereyağı, kırmızıbiber ilave ederek soğan şeffaflaşana kadar kavurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Altına üstüne un serpiştirerek 2 milim inceliğinde açın. Açtığınız bir hamurun üzerine harcı ince bir tabaka şeklinde serin, başka bir hamuru üstüne kapatın. Kenarlarını elinizle bastırın.

Hafif ateşte sac üzerinde arkalı önlü pişirin. Pişerken aralıklı olarak çevirin. 5 tane patilayı pişirince bıçakla kare şeklinde dilimleyin. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip sıcak sıcak servis yapın. Tunceli, Bingöl ve Elazığ’da yapılır.