Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Patlıcan Biber Dolması Mersin Usulü Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Patlıcan Biber Dolması Mersin Usulü Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Patlıcan Biber Dolması Mersin Usulü Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Patlıcan Biber Dolması Mersin Usulü İçin Malzemeler

  • 12 adet kurutulmuş dolmalık patlıcan
  • 12 adet kurutulmuş dolmalık biber
  • 2 soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • ½ kg yağlı koyun kıyması
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber

üzerine:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 2 limon
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Patlıcan Biber Dolması Mersin Usulü Nasıl Yapılır?

Derin bir tencerede bolca su kaynatın, içine bir fiske de tuz atın. Patlıcanları 10-15 dakika kadar kaynatın. Ateşi kapatın. Aynı suya biber kurularını da atın. 10 dakika suda bekletip süzün.

Soğan, sarımsak ve maydanozu incecik kıyın. Bunları kıyma, yıkanıp süzülmüş pirinç, salça, pul biber, tuz, karabiber ve 1 su bardağı su ile karıştırın. Patlıcan ve biberleri, üstten bir parmak boşluk kalıncaya kadar dolma içiyle gevşekçe doldurun. Geniş bir dolma tenceresine, birinin dibi diğerinin ağzını kapatacak şekilde yan yana dizin. Dağılmaması için ters çevrilmiş bir tabağı dolmanın üstüne kapatın. Dolmaların üzerine çıkacak kadar su ilave edin. Önce harlı ateşte kaynatın, sonra altını kısıp pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sosu için zeytinyağında salça ve dövülmüş sarımsağı çevirin. Naneyi ve limon suyunu ilave edip bir taşım kaynatın ve ateşten alın. Bu sosu dolmanın üzerine gezdirin. Bir taşım da dolmayla birlikte kaynattıktan sonra ateşten alın. Sıcak servis yapın.

Mersin civarında dolma bol sarımsaklı, salçalı olarak pişirilir. Dolma, üzerine ayrıca salçalı sarımsaklı limonlu bir sos gezdirilerek yenir. Yaz aylarında yapıldığında dolma harcına bolca incecik kıyılmış domates ve yeşil biber eklenir.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir