Patlıcan Borana Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 45 dakika

Patlıcan Borana İçin Malzemeler

• 3 kemer patlıcanı
• 2 domates
• 2 sivri biber
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4-5 çorba kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• Tuz

Patlıcan Borana Nasıl Yapılır?

Patlıcanı alacalı soyun. 3-4 santim boyunda küp küp doğrayın. Tuzlu suda acısının çıkması için 10-15 dakika bekletin. Yıkayıp süzün. Domatesin kabuklarını soyun, küp küp doğrayın. Biberleri halka halka kesin. Sarımsağı ince ince kıyın.

Yayvan bir tencereye tereyağını koyun. İncecik doğranmış soğan ve tuz ilave ederek soğan altın sarısı renk alana kadar kavurun. Sarımsağı katın, 1-2 dakika daha kavurun. Sırasıyla biberleri, salçayı ve domatesi ilave ederek domates sönene kadar biraz daha çevirin. Patlıcanı katın. 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Tadına tuzuna bakın. Tencerenin kapağını kapatarak ateşi kısın. Patlıcan yumuşayıp suyunu çekesiye kadar kısık ateşte pişirin. Yanında yoğurtla servis yapın.