Patlıcan Döğmesi Tarifi

Patlıcan Döğmesi Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 45 dakika

Patlıcan Döğmesi İçin Malzemeler

• 8 patlıcan
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 5-6 sivri biber
• 1 domates
• 3-4 dış sarımsak
• Tuz

Patlıcan Döğmesi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyin. El dayanacak kadar ılındığında kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayın. Çok derin olmayan bir tencereye tereyağını ve ince ince doğranmış biberi koyun. Biber sönüp yumuşayana kadar kavurun. Küp küp doğradığınız domatesi tavaya ekleyin. Tuzunu serpin. Kısık ateşte domates saldığı suyu çekinceye kadar pişirin. Patlıcanı ve dövülmüş sarımsağı ilave edip 6-7 dakika daha pişirin. Yanında ayranla, sıcak veya ılık servis yapın.

Malatya’da yapılan bir yaz yemeğidir. Özellikle köylerde ekmek pişirildikten sonra çıkan közde patlıcanlar pişirilir ve bu yemek hazırlanır.
Patlıcan döğmesi Elazığ’da da yapılır ama tarifi farklıdır: Biber ve domates yağda kavrulur, üstüne yumurta kırılıp pişirilir. Dövülmüş patlıcanla bir süre daha pişirilir.