Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır

• Patlıcan Dolması

Patlıcan Dolması İçin Malzemeler

* 3 adet orta boy kuru soğan
* 3 adet orta boy domates
* ½ demet maydanoz
* ½ kg yağlı parça koyun veya kuzu eti (esası yağlı et olmasıdır)
* 200 gr pilavlık bulgur
* 3 çorba kaşığı isot
* 2 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 3 çorba kaşığı domates salçası
* Vz kahve fincanı nar pekmezi
* 2 adet limon
* 15 adet küçük boy patlıcan
* 4 çorba kaşığı sadeyağ

Patlıcan Dolması Tarifi, Hazırlanışı

Soğanla domates ufak, maydanoz ince ince doğranır. Fındık boyunda doğranan etle birlikte bulgur, isot, tuz, tarçın, domates salçası, nar pekmezi, limon ve 2 bardak su bir kaba konularak bir kaşık yardımıyla karıştırılır. Patlıcanların içleri oyulur. Hazırlanan iç ile sıkıştırmadan doldurulur. Ağzı yukarı gelecek şekilde tencereye dizilir. Veya iki patlıcanın ağzı birbirine bitiştirilerek dizilir. 4 çorba kaşığı sadeyağ ve dolmaların üzerine çıkacak kadar (yaklaşık 1,5 litre) su ilave edilerek orta ısılı ateşte pişirilir. Dolmanın pişirileceği tencerenin cinsine bağlı olarak suyunu ayarlamak en doğru olanıdır.