Patlıcan Kebabı Hazırlanışı
Patlıcan Kebabı İçin Malzemeler
- ½ kg kuşbaşı et
- 1 orta boy soğan
- 2 orta boy domates
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 4 orta boy patlıcan
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 yeşil sivribiber
- 2 orta boy domates
- Tuz, karabiber
- 7-8 kürdan
Patlıcan Kebabı Hazırlanışı
Tencere kebabını patatessiz pişiriniz.Patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını kesiniz. 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimleyiniz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerine fırça ile yağ sürünüz. Hafif tuz serpip orta hararetli fırında 15 dakika pişiriniz. Veya yağsız tavada patlıcanları fırça ile yağlayarak biraz yumuşatınız.
Üç patlıcan dilimini orta kısımları üst üste gelmek üzere çaprazlama yerleştiriniz. Ortalarına bir kaşık tencere kebabı koyup dilimleri bohçalayınız. Domates ve biberleri 1 cm kalınlığında enine dilimlere kesiniz. Bohçaların üzerine birer domates ve biber dilimleri yerleştiriniz. Dağılmaması için üstten alta doğru bir kürdan geçiriniz. Fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine tencere kebabının suyunu dökünüz. Yemekten 15 dakika önce fırında üstlerini hafif kızartınız.
• Not: Patlıcanlar yağda kızartılarak da hazırlanabilir.
