Patlıcan Musakkası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Patlıcan Musakkası İçin Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 4 domates
• 1 soğan
• ½ kg yağlı koyun kıyması
• 1-2 yeşil biber
• Tuz, karabiber

Patlıcan Musakkası Nasıl Yapılır?

Patlıcanları soyun. 1 santim eninde halka (veya yarım halka) şeklinde dilimleyin. Soğanı incecik kıyın. Biberi halka halka, domatesi küp küp doğrayın. Kalın tabanlı genişçe bir tencerede kıymayı suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Soğanı katın, pembeleşene kadar kavurun. Ardından sırasıyla biber ve patlıcanı ilave edin. Tuzunu serpin. Patlıcan renk değiştirene kadar kaşıkla karıştırın. Domatesini de koyun, domates solana kadar pişirin. Tencereye 1 su bardağı sıcak su döküp kapağını kapatın. Patlıcan yumuşayana kadar pişirin. Karabiberini serpin. Pirinç pilavı ile servis yapın.

Kilis’te patlıcan musakkası çok sevilir. Patlıcandan başka kuru patlıcan, acur, pürçüklü (sarı havuç), kabak, domates ve keme musakkası da yapılır. Ertesi güne kalan musakka yemeğinin üzerine su ve bulgur ilave edilip musakkalı pilav yapılır. Patlıcan musakkalı pilav tarifini “Pilavlar” bölümünde bulabilirsiniz. Yörede yerli patlıcanlar çok lezzetli olduğundan tuzlu suya basmaya gerek yoktur ancak aldığınız patlıcanın acı olabileceğini düşünüyorsanız tuzlu suda bekletebilirsiniz.