Patlıcan Paparası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Patlıcan Paparası İçin Malzemeler

• 4 patlıcan
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı yanık yoğurt* (veya süzme yoğurt)
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Patlıcan Paparası Nasıl Yapılır?

Patlıcanları küp biçiminde doğrayıp üzerini örtecek kadar tuzlu suda bekletin. Ayrı bir tencerede kaynattığınız suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Elinizle süzgecin üzerinde bastırarak fazla suyunun akmasını sağlayın.

Patlıcanları orta boy bir tavada biraz tuz ve tereyağıyla altın sarısı renk alır gibi olana kadar kavurun. Servis tabağına alın. Sarımsakları biraz tuzla birlikte dövün, yoğurtla iyice karıştırın. Patlıcanın üzerine gezdirin. Onun da üzerine pul biber gezdirip servis yapın.