Patlıcan Reçeli Tarifi

Patlıcan Reçeli Tarifi

Patlıcan Reçeli İçin Malzemeler

• 1 kg reçellik küçük boy patlıcan
• 1 kg şeker
• 6 diş karanfil
• 1 çubuk tarçın
• 1 su bardağı bütün antepfıstığı içi veya ceviz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?

Patlıcanların kabuğunu incecik soyun. Sap kısmını külah şeklinde temizleyin. Üzerini geçecek kadar tuzlu suda 20 dakika kadar ıslatın.

Ayrı bir kaba kireç suyu (tarifi aşağıda) hazırlayın. Patlıcanları bu suda 2 saat bekletin. Patlıcanları süzün, 9-10 kez bol suda iyice yıkayarak durulayın. Reçel tenceresine şeker, 4 su bardağı su, tarçın ve karanfil koyun. Hafif koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra suyu iyice süzülmüş patlıcanı ilave edin.

Kıvamını bulmasına yakın ateşten alın. Patlıcanların dip kısmını bıçakla dikkatlice açın. Buraya antepfıstığı veya ceviz doldurun. Dikkatlice tekrar reçel tenceresine yerleştirin. Limon suyunu ilave edin. Hep birlikte kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın. Dikkatlice kavanozlara yerleştirin. Soğuyunca kapağını örtün. Karmlık ve serin bir yerde saklayın.