Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcan Salatası Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Patlıcan Salatası İçin Malzemeler

• 1 kg bostan patlıcanı
• 1 limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

Patlıcanları köz ateşi üzerinde veya kısık ocak ateşinde çevire çevire közleyin. Patlıcan iyice yumuşamış olsun. Patlıcanları daha sıcakken sap kısmından tutarak soyun. Sap kısmını kesin, içindeki çok çekirdekli kısımlarını ayıklayın. Çukur bir kaba koyun. Azar azar limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edip tadına baka baka bir çatal yardımıyla püre haline getirin. Soğumaya bırakın.

Patlıcan alırken parlak, koyu renkli ve yumuşak olanlarını seçmeye özen gösterin. İstanbul usulü patlıcan salatasına kimileri 1-2 tatlı kaşığı kadar da şeker eklerler, arzu ederseniz bu şekilde de yapabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz içine 2-3 diş dövülmüş sarımsak da ilave edebilirsiniz.