Patlıcan Silkmesi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 45 dakika

Patlıcan Silkmesi İçin Malzemeler

• 3 patlıcan
• 4 domates
• 3 soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 10 sap maydanoz
• Tuz

Patlıcan Silkmesi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun. Kuşbaşı doğrayın. Acısının çıkması için üzerini kapatacak kadar tuzlu suda üzerine ağırlık koyarak 10-15 dakika bekletin. Elinizde suyunu sıkın. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsak dişlerini olduğu gibi kabuğuyla bırakın.

Kaim tabanlı yayvan bir tencerenin en altına soğanları yayın. Aralarına tuz serpiştirerek sırayla patlıcan, sarımsak ve domatesi yerleştirin. Yağını suyunu ilave edin. Kapağını kapatın. Hiç kaşık vurmadan, arada sırada tencereyi saplarından tutup silkeleyerek kısık ateşte bütün sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.

Servis tabağına boşaltıp ılınmaya bırakın. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.