Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır

Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dk
Pişme süresi: 30 dk

Patlıcanlı Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

• 1 adet iri patlıcan
• Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 4 su bardağı et suyu
• Tuz
• Karabiber

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Patlıcanı alaca soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sıvıyağı tavada kızdırın, patlıcanları içine atıp kızartın. Patlıcanlar kızarınca kevgirle alıp fazla yağının süzülmesi için havlu kâğıt üzerine aktarın. Uzunlamasına dörde böldüğünüz kırmızı biberi doğrayın. Sarmısağı çok ince doğrayın.

Kuru soğanı da yarım piyazlık doğrayıp 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağıyla beraber tencereye alın. Kısık ateşte soğanlar saydamlaşana kadar kavurun. Kırmızı biberi ekleyip 2 dakika daha kavurun. Sarmısağı da ekleyip karıştırdıktan sonra salçaları koyun. 1 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Üzerine et suyunu ve tuzu ekleyin kaynamaya bırakın.

Kaynayan suya bulguru ilave edin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte bulgur yumuşayıp suyunu çekmeye başlayınca önceden kızarttığınız patlıcanları ilave edin. Hafifçe karıştırın. Bulgur tamamen suyunu çekince ocağı kapatın.

Bu arada, kalan 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin. Köpük köpük olunca ocaktan alın ve pilavın üzerine önce karabiberi sonra da köpük köpük olan kızgın tereyağını gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp pilavı demlendirmeye bırakın. Sıcak servis yapın.