Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Patlıcanlı Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 patlıcan
• 1 soğan
• 2-3 yeşil biber
• 2 olgun domates
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Bulguru ayıklayın, yıkayın, süzün. Patlıcanları alacalı soyun, kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Diğer sebzeleri incecik doğrayın. Pilav tenceresinde erittiğiniz 1 çorba kaşığı yağda soğanı pembeleştirin. Ardından sırasıyla biber, patlıcan ve domatesi katın. Sebzeler hafif solunca- ya kadar pişirin.

4 su bardağı sıcak su koyup bir taşım kaynatın. Kaynar suyun içine bulguru salın. Tuzunu serpin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın.

Pilav suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. Kapağını hafif aralayarak 20 dakika demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra üzerine 1-2 çorba kaşığı soğuk yağ koyup karıştırın. Sıcak olarak servis yapın. Maraş’ta yaz aylarında yapılan bir pilavdır.