Patlıcanlı Güveç Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Patlıcanlı Güveç İçin Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 2 soğan
• 3-4 domates
• 3-4 sivri biber
• 6-7 diş sarımsak
• 1 kg kuşbaşı kuzu eti
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz

Patlıcanlı Güveç Nasıl Yapılır?

Patlıcanların saplarını ve yeşil kısımlarını kesin. Kabuğunu alacalı soyun. Çıkan kabukları atmayın. Patlıcanı kuşbaşı doğrayın. Acısının çıkması için üzerini geçecek miktarda tuzlu suya koyup 10-15 dakika bekletin. İyice süzün.

Soğan ve domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Biberleri ince ince kesin. Sarım- sağm kabuğunu soyun, diş diş bırakın. Fırını 220 (türbo 200) derecede ısıtın.

Çok derin olmayan, sırsız bir güveç alın. Sırasıyla eti, soğanı, patlıcanı, biberi, sarımsakları serpiştirin. En üstüne de domatesi dizin. Küçük bir kâsede zeytinyağı ve biber salçasını 1 su bardağı suyla karıştırıp güvecin üzerine gezdirin. Tuzunu ayarlayın. Yemeğin üzerini patlıcan kabuklarıyla örtüp önceden kızdırdığınız fırının orta rafında yaklaşık 2 saat kadar pişirin. Et yumuşacık olmalıdır. Gerekirse biraz daha pişirin. Sıcak servis yapın.