Patlıcanlı Pirinç Pilavı İçin Malzemeler

• 2 orta boy patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• ½ su bardağı sıvıyağ
• 1 orta boy soğan
• 3-4 adet sivribiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz, şeker

Patlıcanlı Pirinç Pilavı Hazırlanışı

Tencereye ince kıyılmış soğan, biber, küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış patlıcan ve yağ koyunuz. Kapak örtünüz. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak yumuşatınız. ½ su bardağı su ilave ediniz. Kaynayınca, yıkanmış pirinç, tuz ve şeker koyunuz. Önce orta, sonra kısık ateşte 30 dakika pişiriniz. Üzerine kuru nane serpip 10 dakika demlendiriniz. Karıştırıp, servis tabağına boşaltınız.

• Not: İsteğe göre patlıcanlar yağda ayrıca kızartılıp demlenirken pilava katılır.