Pazı Kavurması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 20 dakika

Pazı Kavurması İçin Malzemeler

• 1 kg pazı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 yumurta
• Bir tutam karabiber
• Tuz

Pazı Kavurması Nasıl Yapılır?

Pazıları ayıklayın. Saplarını ince ince, yapraklarını biraz daha kaba doğrayın. Biri sirkeli suda olmak üzere birkaç su yıkayın. Geniş bir tencereyi yarıya kadar suyla doldurun, çok az tuz ile kaynatın. Pazıları kaynar suda hafif haşlayın. Süzerek çıkarın. Tereyağında hafif kavurun. Yumurtaları ayrı bir yerde tuz ve karabiberle çırpın. Pazının üzerine gezdirin. Kapağını örtüp kısık ateşte pişmeye bırakın. Yumurta pişince sıcak sıcak servis yapın.