Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Pekmez Tarifi
Tatlı ve Çorba Tarfileri

Pekmez Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Pekmez Tarifi

Pekmez İçin Malzemeler

  • 25-35 kg üzüm
  • 1 kg pekmez toprağı (ak toprak-havara)

Pekmez Nasıl Yapılır?

Üzümlerin küflü veya çürük olanlarım ayırın. İyice yıkayıp süzün. Tanelerini çöpünden sıyırın. Ezebileceğiniz bir torbaya veya tekneye koyun. Üzerine pekmez toprağını serpiştirdikten sonra üzümleri ezin. Sıkarak suyunu çıkarın.
Suyunu tülbentten süzerek geniş bir kazana alın. 15 dakika kadar kaynatın. Kaynama sırasında üzerinde biriken kefi (köpüğü) alıp atın. Ateşten alın. Ayrı bir yere aktarıp üzüm suyu berraklaşana kadar dinlendirin. Şıranın üstteki berrak kısmını dikkatlice sığ bir kazana dökün. Şırayı bulandırmamaya ve dipteki tortuyu almamaya özen gösterin. Kıvamı koyulaşana kadar kefîni alarak kaynatın. Ara sıra kaşıkla yukarıdan bırakıp savurun. Sonlara doğru ateşin hafif olmasına dikkat edin. Pekmez kıvamına geldikçe tencerede göz göz kabarır, koyulaşır, mis gibi kokar. Bir damla pekmezi porselen tabağa dökün. Pamağmızla ortadan çizin; eğer iz hemen birleşmiyorsa olmuştur. Kazanda soğumasını bekleyin. Kavanozlara doldurup saklayın.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir