Peksimet Nasıl Yapılır

• Peksimet

Peksimet İçin Malzemeler

Hamur:

• 750 gr katı yağ (tereyağı)
• 2 kg un
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1  ekmeklik ekşi hamur (mayalı hamur)
• 1 çorba kaşığı külünçe kokusu
• 1 çorba kaşığı kara havuç (çörekotu)
• 1 çorba kaşığı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Üzerine sürmek için:

• 2 adet yumurta
• Eğer varsa külünçe nakışı

Peksimet Tarifi, Hazırlanışı

Yağ eritilir, unun üzerine dökülerek iyice una yedirilir. Ged kalan hamur malzemeleri de eklenerek sert bir hamur elde edilir. Dinlenmiş hamurdan yumurtadan biraz büyük, mandalina kadar bir yumak alınır. Külünçe bazısı (oluklu merdane) ile çapı 20-25 santim olacak kadar açılır. Bıçakla 4 eşit parçaya ayrılır. Üst kısmına külünçe nakışı vurulur veya arzu edilen şekilde değişik şekiller mühür gibi baskı yapılır. Çatal veya bıçak ucu ile 3-4 yerinden batırılarak delinir. Yumurtalar bir kaba kırılıp çırpılır. Hazırlanan “benSIMet’lerin üzerine sürülür. Tepsiye konulup fırında üstü kızarmcaya kadar pişirilir. Şekerlisini yapmak için tuz yerine bir çay bardağı şeker konulur.