Perzana Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Perzana İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 5 adet kuru erik
• ½ demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

terbiyesi için:

• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta

Perzana Nasıl Yapılır?

Bir tencereye yıkanıp süzülmüş pirinç, su, erik, incecik kıyılmış maydanoz ve tereyağını koyun. Orta ısılı ateşte tüm malzeme yumuşayıp tatları iyice birbirine geçinceye kadar pişirin. Tuz ekleyip tadını kontrol edin. Terbiyeyi hazırlamak için bir kâsede yumurtayla yoğurdu çırpma teliyle iyice çırpın. Çorbanın suyundan kaşık kaşık dökerek terbiyeyi ılıştırın. Yine karıştırmayı sürdürerek yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Kısık ateşte 1-2 taşım kaynattıktan sonra sıcak servis yapın. İğdır’da yapılan bir çorbadır. İçinde kuru erik de bulunur.