Peynir Helvası Arapgir Usulü Tarifi

Peynir Helvası Arapgir Usulü Tarifi

8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat bekletme + 40 dakika

Peynir Helvası Arapgir Usulü İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 200 gr tuzsuz yağlı taze koyun peyniri
• 4 çorba kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
• 2 su bardağı un

Peynir Helvası Arapgir Usulü Nasıl Yapılır?

Şekerle suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Soğumaya bırakın. Peynirin sarı suyunun çıkması için 1 saat suda bekletin. Sudan çıkarıp süzün. Elinizde ufalayın veya ezin. Kaim tabanlı bir tencereye yağı koyup eritin. Unu ilave edin. Çok kısık ateşte devamlı karıştırarak un pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurun. Daha sonra peyniri ilave edin. Macun kıvamına gelene kadar çevirdikten sonra şerbetini katın. Devamlı karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alın. Sıcak sıcak servis yapın.

Arapgir civarında peynir helvası bu usulde hazırlanır. Malatya’da başka bir şekilde daha yapılmaktadır. Rendelenmiş taze peynir nişasta ile yoğrulur. Şeker ve suyla karıştırılır. Bu karışım kızgın tereyağında pişirilir. Sıcak servis yapılır.