Peynirli Nokul Tarifi
Peynirli Nokul Tarifi
10-12 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 1 saat
Peynirli Nokul İçin Malzemeler
hamuru için:
- ¼ paket (10 gr) yaş maya
- 1 su bardağı ılık su
- Yaklaşık 4-5 su bardağı un
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- Tuz
harcı için:
- 200 gr kadar beyaz peynir
- ½ demet maydanoz
- 1 yumurtanın akı
üzerine:
- 1 yumurtanın sarısı Susam
Peynirli Nokul Nasıl Yapılır?
Mayayı ılık suyun içinde eritin. 3 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Mayalı suyu, yağı, yoğurdu ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini bir bezle örterek ılık bir yerde iki katı kabarıncaya kadar, yaklaşık 1 saat dinlendirin. Peyniri rendeleyin veya çatalla ezin. Maydanozu incecik kıyın. Peynir, maydanoz ve yumurta akını karıştırın.
Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde kalınca açın. Üzerine peynirli harçtan serpiştirip rulo haline getirin. Ruloları tezgâh üzerinde birkaç kez ileri geri döndürerek harcın hamura yapışmasını sağlayın. 3-4 santim boyunda parçalar kesin. Yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra ılık bir yerde 30 dakika daha bekletin.
Fırını 220 (türbo 200) derecede ısıtın. Tepside dinlenen hamuru firma atmadan önce üzerine yumurta sarısı sürün. Susam serpiştirin. Sıcak fırının orta rafında üzeri pembeleşene kadar, yaklaşık 20-25 dakika fırınlayın. Tepsiden çıkarıp ılınmasını bekledikten sonra servis yapabilirsiniz. Bu hamur işi tüm börek harçları ile hazırlanabilir. Peynirli nokul İsparta’da kahvaltı için bile pişirilir.
