Peynirli Patlıcan Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Peynirli Patlıcan İçin Malzemeler

• 4 uzun, kalınca yumuşak patlıcan
• 125 gr taze mihaliç peyiri (Manyas peyniri) (az tuzlu)
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• Kızartmak için sıvı yağ

Peynirli Patlıcan Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun. İncecik, halka halka dilimleyin. Üzerine tuz serpmeyin (peynir tuzludur). Peyniri rendeleyin. Yumurta ve unla karıştırın. Her patlıcan diliminin ortasına, hafif bombe yapacak şekilde koyun.

Bol kızgın sıvı yağa patlıcanların önce düz tarafı gelecek şekilde koyun. Kızardıkça kendiliğinden peynirli tarafı da aşağı gelir. Sıcak sıcak servis yapın.

Balıkesir’de özellikle Girit göçmenlerinin ve Çerkezlerin yaptığı bir yemektir. Peynirli harca kuru nane de eklenebilir. Harç, Ayvalık civarında tatlı taze lor peyniri ve ince kıyılmış bol yeşillikle hazır- lanmaktadır.