Peynirli Patlıcan Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Peynirli Patlıcan İçin Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 2-3 diş sarımsak
• 1 limon
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 8-10 sap maydanoz
• Tuz, karabiber

Peynirli Patlıcan Nasıl Yapılır?

Patlıcanları odun közünde veya kısık ateşli ocak üstünde çevire çevire közleyin. Elle dokunacak kadar ılındıklarında doğrama tahtasında veya düz bir tabakta soyun. Patlıcanları sapından tutup fazla ezmeden kıyın. Beyaz peynir, dövülmüş sarımsak, tuz, limon suyu, zeytinyağı ile harmanlayın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın. Patlıcanın birçok yemeği yapıldığı gibi çeşit çeşit salatası da olur. Bu da İstanbul civarında bilinen bir salatadır.