Peynirli Pide Tarifi
Peynirli Pide Tarifi
6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 40 dakika
Peynirli Pide İçin Malzemeler
hamuru için:
- Yaklaşık 5 su bardağı un
- ½ paket (10 gr) yaş maya
- 2 su bardağı ılık su Tuz
harcı için:
- 500 gr kelle peyniri (mihaliç peyniri)
Peynirli Pide Nasıl Yapılır?
2 su bardağı unu geniş bir yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Mayayı ılık suyla eritip havuza dökün. Tuzunu serpin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtün. 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu sırada peyniri rendeleyin. Fırını 230 (türbo 210) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle veya merdaneyle incelterek ince uzun pide şekli verin. Ortasına peynir koyun. Hamurun uzunlamasına iki yanını kapatın, kapalı ekmek gibi olsun. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Tepsiye sığacak kadar pideyi yerleştirin.
Sıcak fırının en alt rafında 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca baklava biçiminde kesin. Üzerine parça parça tereyağı koyun. Yanında ayran veya hoşafla hemen servis yapın.
Burdur’da yapılan peynirli pidede sadece kelle peyniri kullanılır. Bu peynir, bazı yerlerde mağlıç veya mihaliç peyniri ismiyle bilinir. Balıkesir Manyas’ta yapılan, büyük gözenekli, yağlı bir peynirdir. Pideyi yerken içinden peynirin sünmesi yağlı ve lezzetli olduğunu gösterir.
