Piknik Böreği Hazırlanışı

Piknik Böreği Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 1 küçük margarin (125 gr)
• 3 yumurta
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

İçi için:

• ½ kalıp beyaz peynir (250 gr)
• 8-10 dal maydanoz
• 1 yumurta

Piknik Böreği Hazırlanışı

Unun ortasını açıp, yumurta, zeytinyağı, tuz ve 3 çay bardağı su koyarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. İyice yoğurup silindir şekline getiriniz. 5 eşit parçaya bölüp, beze yaparak, nemli bez altında 10 dakika dinlendiriniz. Her bezeyi hafif un serpilmiş tahta üzerinde hazır yufka büyüklüğünde açınız. Aralarına yağ sürerek 5 yufkayı üst üste koyunuz. Üstünü yağlayarak kavuşturmaca üçe katlayınız. Üzerini yağlayıp, aksi yönde tekrar üçe katlayarak kare şekline getiriniz. Üzerine nemli bez örterek buzdolabında 20 dakika bekletiniz.

Peyniri rendeleyerek, kıyılmış maydanoz ve yumurta akı katıp karıştırınız. Hamur sertleşince (kenarlarından 6 eşit kısma bölerek) 36 eşit parçaya ayırınız. Her parçayı ele alıp bastırarak 7-8 cm’lik kare büyüklüğüne getiriniz. Ortasına iç koyup, üçgen katlayınız. Yağlanmış tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürerek orta hararetli fırında açık pembe renkte pişiriniz.