Pilhor Mantı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Pilhor Mantı İçin Malzemeler

hamuru için:

• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 taze yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

kıymalı iç için:

• 1 soğan
• 250 gr az yağlı koyun kıyması
• Tuz, karabiber

üzerine:

• 2 diş sarımsak
• 3 su bardağı yoğurt
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Pilhor Mantı Nasıl Yapılır?

Hamur malzemesi ile özlü, sert bir hamur yoğurun. Dört bezeye bölün. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin.Soğanı incecik kıyın. Kıyma, tuz ve biberle yoğurun. Sarımsakları biraz tuzla havanda dövüp yoğurtla karıştırın. Bezelerin altını üstünü unlayarak oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 4 santim eninde karelere bölün. Ortalarına kıymalı harç koyup üçgen biçiminde kapatın. Kenarlarını parmağınızla bastırın. Hazırladıklarınızı unlanmış tepsilerin içinde birbirine değmeyecek şekilde bekletin. Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın.

Su fokur fokur kaynadığında hamurları teker teker suya salın. Tencerenin kapağını hiç örtmeden orta-harlı ateşte yumuşayana kadar pişirin. Piştiğinde hamurlar suyun üzerine çıkmış olacak. Piştiğini daha iyi anlamak için bir tanesini soğutarak ısırıp yumuşaklığına bakın. Kevgirle sudan çıkarın. En son tereyağını kızdırın. Kırmızıbiberi katıp ateşten alın. Pilhoru tabaklara paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirerek servis yapın.