Pırasa Dolması Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

Pırasa Dolması İçin Malzemeler

• 1 kg pırasa
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 2 soğan
• ½ demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 limon
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 yumurta sarısı

Pırasa Dolması Nasıl Yapılır?

Pırasaların kök kısmını atın, dıştan bir tabakasını soyun. Kaim beyaz kısımlarını yeşil kısımlarına kadar 6 santim boyunda kesin, yıkayın. Hafif yumuşayana kadar haşlayın, süzün.Kıymayı, ince kıyılmış soğan, maydanoz, yıkanmış süzülmüş pirinç, salça, tuz ve karabiberle harmanlayın.

Pırasaları parmağınızla içlerinden iterek katman katman ayırın. Dolma harcıyla doldurun. Dolmaları kalın tabanlı bir tencereye yan yana yerleştirin. Tereyağını parça parça üzerine koyun. 2 su bardağı su ilave edin. Harlı ateşte bir taşım kaynatıp ateşi kısın ve 30-40 dakika kadar pişirin.Ocaktan almadan önce yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın. Yemeğin suyuyla ılıştırın. Terbiyeyi azar azar dolmanın üzerine gezdirin. Bir taşım daha kaynatıp sıcak servis yapın.