Pirinçli Kuru İncir Dolması Nasıl Yapılır
Pirinçli Kuru İncir Dolması Nasıl Yapılır
Porsiyon: 4-5 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dk
Pişme süresi: 30 dk
Pirinçli Kuru İncir Dolması İçin Malzemeler
• 20 adet kuru incir
• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
Pirinçli Kuru İncir Dolması Tarifi
İncirleri ılık suda yumuşayana kadar bekletin. İncirlerin baş kısımlarını kesin, daha sonra pirinci doldurmak için içlerini parmağınızla bastırarak boşluk oluşturun. Pirinci bol suyla yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve orta ateşte, diri kıvamda haşlayın. İncirlerin içini, pişirdiğiniz pirinçle üzerine bastırmadan gevşek bir şekilde doldurun.
Ağız kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizin. Üzerini geçecek kadar su ilave edip şeker serpin. Kısık ateşte pişirmeye bırakın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. İncirler iyice yumuşadıktan sonra üzerine, erittiğiniz tereyağından gezdirin. 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Dinlendirdikten sonra servis yapın.
Arkadaşlarımla yemeklerimiz üzerine sohbet ederken, mutlaka farklı olanın peşinde değildim aslında. Nedenini bilmediğim bir merakla sordum, araştırdım. Mutfak alışkanlıklarımız baş döndürücü bir hızla değişmeden önce neler yerdik? Neler pişerdi anneannemizin, babaannemizin tenceresinde?
İşlenmiş bir sürü gıdanın tencerede birleştirilerek yemek olarak tabağımıza gelmesi çok keyif veren bir şey değil. Bu aşırı işlenmiş tabaklar için yapılanlar, aşırı makyaj izlenimi veren süslemeler gibi geliyor bana.
Sadelik, güzelliktir hayatımda ve bence kaliteli, kararında malzemeyle mükemmel yemekler yapıp ikram edebilirsiniz sevdiklerinize. Çocuklukta damağınızda yayılan bir lezzet, burnunuzda 50 sene sonra bile anılarla beraber dün gibi canlanan kokular bunun ispatıdır.
Makyaja çok ihtiyacı yoktur böyle bir yemeğin. Arkadaşım Erva’nın anneannesi Suzan Düzgün Hanım’dan aldığım bu tarif de bence hatırlanması gereken, özel ve sade bir lezzet. Dört malzemeyle yapılan bu nefis tatlıyı süslemek için üzerine bir parça kaymak ve biraz ceviz, biraz da tencerenin dibinde kalan sosundan gezdirmek yeterli…
