Pirinçli Mantı Fırın Mantısı Tarifi
Pirinçli Mantı Fırın Mantısı Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 2 saat
Pirinçli Mantı Fırın Mantısı İçin Malzemeler
iç için:
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 250 gr koyun kıyması
- 1 su bardağı pirinç (½ saat ıslatılmış)
- Tuz, karabiber
hamuru için:
- Yaklaşık 4 su bardağı un
- 2 taze yumurta
- 1 su bardağı su
- Tuz
üzerine:
- 5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak et suyu veya su
Pirinçli Mantı Fırın Mantısı Nasıl Yapılır?
Soğanları incecik kıyın. Tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edin. Hafif renk alana kadar kavurun. Yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin, bir iki çevirdikten sonra 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu biberini atın. Kapağını kapatıp pirinç yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın, ılınmaya bırakın. Hamur malzemesi ile özlü, sert bir hamur yoğurun. Dört bezeye bölün. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendirın. Yarım saat dinlendirin.
Fırınınızı 180 (türbo 160) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın.Bezelerin altını üstünü unlayarak oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 7-8 santim eninde karelere bölün. Karelerin ortasına 1 tatlı kaşığı kadar pirinçli harç koyun. Dört ucunu üstte birleştirerek kapatın. Katlama yeri üstte kalacak ve birbirine değmeyecek şekilde tepsiye yerleştirin. Mantıların üzerine çok az sıvı yağ gezdirin. Pem- beleşene kadar fırınlayın. Sıcakken üzerine kaynar halde et suyu veya su gezdirin. Ocak ateşi üstünde mantılar suyunu çekinceye kadar tıkırdatın. Sıcak sıcak servis yapın.
