Pirpirim Aşı Tarifi

Pirpirim Aşı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Pirpirim Aşı İçin Malzemeler

• 1 büyük bağ pirpirim (yabani semizotu)
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı kıyma
• 4 domates
• 2 çorba kaşığı pirinç
• Tuz

Pirpirim Aşı Nasıl Yapılır?

Semizotunun topraklı kök kısmını ve kaim saplarım ayıklayın. İnce saplarıyla birlikte 2-3 santim boyunda elinizle kırın. Soğanı incecik kıyın. Biraz tuz ilavesiyle tereyağında sararm- caya kadar kavurun. Kıymayı katıp pembeleşene kadar kavurun. Domatesleri soyup küp küp doğrayın, soğanın üzerine ilave edin. Suyunu yarı yarıya çekene kadar pişirin. Semizotunu toprağından armana kadar 2-3 su iyice yıkayın. Sudan çıkarıp domatesin üzerine koyun. Bol suda yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin. Arzunuza göre tuz atın. Bir kez karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte hiç su koymadan pirinç yumuşayana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Erzurum’da yapılır.