Pırtike Tarifi

Pırtike Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Pırtike İçin Malzemeler

• 2 çorba kaşığı tane sumak
• ½ kg ıspanak
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 100 gr koyun kıyması
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı kırık pirinç
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• ½ çay kaşığı karabiber
• Tuz

Pırtike Nasıl Yapılır?

Sumağı 1 su bardağı suyun içinde bekletin.Ispanağı ayıklayın, saplarıyla birlikte ince ince doğrayın. Birkaç su yıkayıp süzün.

Soğanı küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Kıymayı ilave edin, hafif pembeleşene kadar karıştırarak pişirin. Salçayı katın, güzel kokusu çıkana kadar bir iki çevirin. Ispanak, pirinç, baharat ve tuzunu katın. Ispanağın üstüne çıkacak kadar (yaklaşık 4 su bardağı) kaynar su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin.Sumaklı suyu süzerek tencereye ilave edin. Hep birlikte 10 dakika daha kaynatın. Sıcak sıcak servis yapın.