Piruhi Tarifi
Piruhi Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Piruhi İçin Malzemeler
- Aldığı kadar un
- 1 taze yumurta (tercihen köy yumurtası)
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı sert beyaz peynir
- ½ demet maydanoz
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
Piruhi Nasıl Yapılır?
2 su bardağı un, yumurta, 1 su bardağı su ve tuz ile hamur yoğurun. Gerektikçe un ilave ederek özlü, sert bir kıvama getirin. Dört bezeye bölün. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendirın. Yarım saat dinlendirin.Peyniri rendeleyin. İncecik kıyılmış maydanozla karıştırın. Bezelerin altını üstünü unlayarak oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 3 santim eninde karelere bölün. Ortalarına peynirli harç koyup üçgen biçiminde kapatın. Kenarlarını parmağınızla bastırın. Hazırladıklarınızı unlanmış tepsilerin içinde birbirine değmeyecek şekilde bekletin.
Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın.Piruhileri teker teker suya salın. Tahta kaşıkla karıştırın. Tencerenin kapağını hiç örtmeden orta-harlı ateşte yumuşayana kadar pişirin. Kevgirle sudan çıkarıp tabaklara alın. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin.
