Radika Salatası Tarifi

Radika Salatası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Radika Salatası İçin Malzemeler

• ½ kg radika (karahindiba)
• 1 limonun suyu
• 3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz

Radika Salatası Nasıl Yapılır?

Karahindibanın köklerini ve çiçeklenmiş kısımlarını temizleyin. Köklerinin su alması için artı biçiminde bıçakla kesin. Sararmış yapraklarını ayıklayın. Biri sirkeli suda olmak üzere 2-3 su yıkayın. Tuzlu kaynar su içinde hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 8 dakika haşlayın. Otlar rengini kaybetmeden ateşten alın.

Haşladığınız otları delikli kevgir yardımıyla sudan çıkarın. Uzun olanları doğrama tahtası üzerinde ikiye veya üçe kesin, küçük olanları olduğu gibi bırakın. Haşlama suyundan 2-3 çorba kaşığını üzerine gezdirin. Karahindiba ılıkken üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz gezdirip hemen servis yapın. Dilerseniz dövülmüş sarımsak da ilave edebilirsiniz.