Şabalık Goğurması Kestane Kavurması Tarifi

Şabalık Goğurması Kestane Kavurması Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Şabalık Goğurması Kestane Kavurması İçin Malzemeler

• ½ kg kuşbaşı koyun eti
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kg kestane
• 1 su bardağı kuru siyah erik
• Tuz

Şabalık Goğurması Kestane Kavurması Nasıl Yapılır?

Kaim tabanlı bir tencereyi ısıtın. Eti koyun, kendi saldığı suyu çekip hafif esmerleşene kadar kavurun. Etin üzerine soğanı incecik kıyın. Tereyağını katın. Soğan pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Suyunu çektikçe sıcak su katarak et yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir tencerede kestaneleri hafif haşlayın. Kabuğunu ve ince zarını soyun. Et yumuşadığında kestaneleri ve eriği de içine ilave edin. Yemek hafif sulu olacak şekilde, 1-2 su bardağı sıcak su katın. Tuzunu serpin. Kısık ateşte 15- 20 dakika pişirin. Yanında pirinç pilavıyla servis yapın. Şabalık goğurması, Azeri kökenli bir yemektir. “Şabalık” kestane, “goğurma” ise kavurma demektir.