Sac Kavurması Nasıl Yapılır

• Sac Kavurması

Sac Kavurması İçin Malzemeler

★ 3 kg kemikli oğlak eti
★ 3 su bardağı su
★ 1 çorba kaşığı tuz
★ 1 su bardağı sadeyağ

Sac Kavurması Tarifi, Hazırlanışı

Yumuşak olan kemiksiz etler iri kuşbaşı şeklinde doğranır. Kemikli etler ele alınıp yenebilecek büyüklükte parçalanır. Etler yıkanarak kavurma sacına konur. Su ve tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Arada bir karıştırarak her tarafının aynı kıvamda pişmesi sağlanmalıdır. Ateşi sacın her tarafına eşit ısı verecek şekilde ayarlanmalı ve orta şiddette yanmalıdır. Kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika daha bu şekilde pişmeli ve sadeyağ ilave ederek kaynatmaya devam edilmelidir. Bu esnada sacın üzeri bir kapakla kapatılmalı ve ateş iyice kısılmalıdır. Bu şekilde pişirme işlemi 30-40 dakika daha sürdürülmelidir. Toplam 60-70 dakika sac kavurması için yeterlidir.
Yanında cacık ve pirinç pilavıyla servis yapılır.