Sachertorte Nasıl Yapılır
Sachertorte Nasıl Yapılır
6-8 Kişilik
Sachertorte İçin Malzemeler
• 9 adet yumurta akı
• 100 gr pudraşekeri
• 4 adet yumurta sarısı
• 180 gr çikolata
• 18o gr tereyağı
• 120 gr un
• 6o gr mısır nişastası
Krema için:
• 1 tatlı kaşığı krema
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 160 mİ su
• 200 gr tozşeker
Üzeri için:
• 1 su bardağı kayısı marmeladı veya reçeli
Servis için:
• 1 su bardağı krema
• 1 çay bardağı pudraşekeri
Sachertorte Tarifi, Hazırlanışı
Su ve şekeri 7-8 dakika kaynatın. Çikolata, krema ve tereyağını benmari usulü eritin. Çikolatayı şekerli suyla birleştirin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Diğer tarafta tereyağı ve çikolatayı bir tencereye alıp çok kısık ateşte eritin. Ayrı bir kâsede yumurta aklarını pudraşekeriyle birlikte kar halini alıncaya kadar çırpın. Erimiş çikolataya yumurta sarılarını, unu ve nişastayı koyup hızlıca karıştırın.
En son çikolata karışımına nazikçe karıştırarak yumurta aklarını yedirin. 25 cm çapındaki yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Keki fırından çıkarın ve enine olacak şekilde ikiye bölün. Bir taşım kaynattığınız kayısı marmeladını keklerin her yerine sürün. Ardından dilimlerini üst üste koyun. Üzerine çikolata kremasını dökün. Ayrı bir kapta krema ve pudraşekerini krema sertleşinceye kadar çırpın. Keki 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyin ve çırpılmış krema eşliğinde servis yapın.
