Sahanda Pirzola Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika

Sahanda Pirzola İçin Malzemeler

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 8 kalem kuzu pirzolası
• 2 soğan
• 3 domates
• Tuz

Sahanda Pirzola Nasıl Yapılır?

Bir sahanda tereyağını eritin. Sahana sığacak kadar pirzola koyup önlü arkalı pembeleştirin. Pişirdiklerinizi dışarı alın. Sonra da diğer pirzolaları aynı şekilde pişirin.

Sahana incecik kıyılmış soğanı koyun, kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun. Ardından kabuğu soyulup rendelenmiş domatesi ve tuzunu katın. Domatesi biraz öldürün.

Pirzolaları tekrar sahana alın. Üstlerine de kaşıkla domates soğan karışımından koyun. 1 çay bardağı sıcak su ilave edin. Kapağını örtün. Çok kısık ateşte et iyice yumuşayana kadar pişirin. Eskiden kalaylı bakır sahanlarda birçok yemek pişirilir, bunlara da “sahanda köfte”, “sahanda yumurta” gibi isimler verilirdi. Bakır kap kacaklarda ateşin bütün tabana eşit biçimde yayıldığı, bunun için de bakırda pişen yemeklerin daha lezzetli olduğu söylenir.