Sakızlı Muhallebi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Sakızlı Muhallebi İçin Malzemeler

• 2 parça nohut kadar damla sakızı
• 1 litre (5 su bardağı) süt
• 1 su bardağından bir parmak az şeker
• 5 silme çorba kaşığı un
• 1 silme çorba kaşığı buğday nişastası
• 1 çay kaşığı tereyağı

Sakızlı Muhallebi Nasıl Yapılır?

Sakızı bir tutam şekerle birlikte havanda toz haline gelinceye kadar dövün, bir kenarda bekletin. Sakız dışındaki tüm malzemeyi kalın tabanlı, geniş bir tencerede çırpma teliyle iyice karıştırın. Ateşe koyun. Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak orta-kısık ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra 2-3 dakika daha kısık ateşte tutup ocaktan alın. En son damla sakızım ilave edin.

Muhallebiyi sıcak tencerenin içinde çırpma teliyle 10 dakika veya mikserle 5 dakika çırpın. Bu sırada içine hava baloncukları girerek muhallebiyi kabartacak. Çırpma telini havaya kaldırdığınızda muhallebi sakız gibi uzayacak.

Kâselere döküp en az 2 saat soğumaya bırakın. Sade olarak veya kaymaklı dondurmayla birlikte servis yapın. Damla sakızını daha fazla koyarsanız muhallebinizin tadı acılaşabilir. Damla sakızı, özellikle Sakız Adası ve Çeşme civarında yetişen ağaçlardan elde edilir. Türkiye ve Yunanistan dışındaki ülkeler sakızı pek tanımaz.